Profeco revela cuánto cuesta preparar un pozole; ingredientes registran diferencias de hasta 700% en el país

En vísperas de las Fiestas Patrias, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) presentó un monitoreo nacional de precios de los ingredientes del pozole, uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana, y evidenció importantes variaciones en los costos según la región y el establecimiento.

La dependencia destacó que el pozole no solo forma parte de la tradición culinaria del país, sino que también representa una alternativa nutritiva al combinar maíz cacahuazintle con carne de cerdo o pollo, además de verduras y condimentos ricos en antioxidantes.

Entre los productos con mayores diferencias de precio se encuentra el limón sin semilla, cuyo costo va desde los 8 pesos por kilogramo en Tabasco hasta los 70 pesos en Baja California Sur. Situaciones similares se registraron en ingredientes como la cebolla, el ajo y el espinazo de cerdo, este último con precios que oscilaron entre 38 y 149 pesos por kilo.

El análisis también mostró que el maíz pozolero, base de la receta tradicional, se comercializó desde 47.90 pesos hasta 61.50 pesos por kilogramo, mientras que el pollo entero registró precios de entre 32 y 59 pesos por kilo.

Profeco señaló que estos comparativos, disponibles a través de la herramienta Quién es Quién en los Precios, buscan ayudar a las familias mexicanas a planificar sus compras y encontrar opciones más económicas para las celebraciones de septiembre.

Además, la edición más reciente de la Revista del Consumidor incluye una receta de pozole blanco elaborada junto a la creadora de contenido “Abue Angie”, con un rendimiento para seis personas y un costo aproximado de 291.97 pesos.

Con una historia que se remonta a la época prehispánica, el pozole se mantiene como uno de los platillos más representativos de las celebraciones patrias y uno de los favoritos en las mesas mexicanas durante septiembre.